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香肠风干比较好。

如果香肠是干的，在冬天温度低的时候就可以了。但是，随着干燥时间的延长，温度会www.nfysw.com逐渐升高。一旦温度超过20℃，香肠肠衣容易爆裂，导致肉类中大量细菌等微生物，导致食品腐败变质。此外，过高的温度会使香肠中的肥肉更加油腻，影响香肠的风味，而瘦肉则相对干燥坚硬，从而影响口感。

建议将填好的香肠放在阴凉通风的地方。这样，干香肠不仅味道很好，而且味道更正宗，颜色更漂亮。

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